Garzeiten und Wetterverhältnisse

Dieses Gericht haben wir zweimal in der Kochkiste gemacht

Tag: 1. August
Zeit: 15:15 – 17:00 Uhr (95 Min.)
Wetter: wolkenlos, 29°
Temperatur in der Kochkiste: 79° bis 87°

Tag: 29. August
Zeit: 10:00 – 13:50 Uhr (230 Min.)
Wetter: leicht bewölkt 2/8,  21°
Temperatur in der Kochkiste: 65° bis 80°

Zutaten:

3 rote Paprikaschoten
200 g Reis
200 ml Gemüsebrühe
200 g Schafskäse
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
frischer Thymian
300 g reife Tomaten
frisches Basilikum
Tomatenmark
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis in Gemüsebrühe kurz aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in etwas Olivenöl gar dünsten und die Hälfte beiseite stellen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und Stengelansätze entfernen. 2 Tomaten würfeln und mit der Hälfte der gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch zum Reis geben. 100 g Schafskäse würfeln und ebenfalls unterheben. Reismasse mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikaschoten waschen und einen Deckel abschneiden. Kerne und Seitenwände vorsichtig entfernen. Die so vorbereiteten Paprikaschoten mit Reismassen füllen, in den Garkochtopf stellen, Deckel auflegen und auf jede Schote eine Scheibe Schafskäse und einen Zweig Thymian legen. Restliche Tomaten vierteln und mit gedünsteten Zwiebeln und Knoblauchwürfeln vermischen und um die Paprikaschoten in den Topf geben. Topf schließen und in die Solar-Koch-Kiste stellen. Wenn die Paprikaschoten weich, aber noch bissfest sind, den Topf herausholen. Gehacktes Basilikum in die Soße geben und evlt. mit Tomatenmark etwas andicken. Gefüllte Paprikaschoten mit Soße und Salat servieren.

Text und Fotos: © Xenia Marita Riebe

Lies auch: Klimaneutral garen in der Solarkochkiste

Weitere Rezepte:

Reis-Napfkuchen mit Gemüse

Birne Helene

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Garzeiten und Wetterverhältnisse

Tag: 16. September
Zeit: 11:30 – 14:50 Uhr
Wetter: wolkenlos, 18° – 21°
Temperatur in der Kochkiste: 60° bis 88°

Zutaten:

400 g Reis
500 g Champignons
1 Zwiebel
50 g Cashew- oder Haselnüsse
1 Eßl. Sojasoße
Öl
1 Bund Frühlingszwiebeln
5 reife Tomaten
3 Eier
Schnittlauch, Petersilie

Für die Soße:

40 g Butter
40 g Mehl
50 ml Sahne
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Paprikapulver

Zubereitung:

Zwiebeln fein würfeln, 200 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Nüsse grob hacken. Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln darin glasig dünsten, Champignons hinzufügen und braun braten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen, die Nüsse und fein gehackte Petersilie untermischen.

Inzwischen den Reis in 500 ml gesalzenem Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, gebratenen Champignons unterheben, 3 Eier dazu geben und verrühren. Evtl. nachwürzen.

Eine Napfkuchenform mit Butter gut einfetten. Reismischung einfüllen und die Form mit einem Topfdeckel aus Glas abdecken. Für ca. 2 Std. in die Gar-Koch-Kiste stellen.

15 Minuten vor Ende der Garzeit Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, Tomaten überbrühen und häuten und danach vierteln. Schnittlauch kleinschneiden.

Für die Soße in einem kleinen Topf Butter zerlassen und gehackte Knoblauchzehe darin dünsten, Mehl zufügen und anschwitzen, mit Wasser glattrühren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark würzen.

Für das Gemüse Champignons in etwas Öl in einer Pfanne braun braten. Die Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten. Nicht zu weich werden lassen. Zum Schluss die Tomaten und den Schnittlauch zufügen und erhitzen.

Napfkuchenform aus der Solar-Koch-Kiste nehmen, Reiskuchen auf einen flachen Teller stürzen mit Soße begießen und mit dem Gemüse anrichten. Nach Belieben mit Petersilie und gerösteten Cashewkernen garnieren. Sofort servieren.

Text und Foto:  © Xenia Marita Riebe

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Weitere Rezepte:

Gefüllte Paprikaschoten; vegetarisch

Birne Helene

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